池袋「屯ちん」

2012.1.23 14:30
「池袋」「ラーメン」で検索すると結構上位に出てくる東京とんこつラーメン。中盛り(180g)にマル得というトッピング三点盛りを追加。

スープ、みた目は確かに白濁のトンコツ系だが、色んな出汁が混ざり旨味は強いが塩分もかなりなかんじ。背脂けっこう入ってるのもあるが、山頭火的な甘みも感じる。ちょっと飽きてくるかも。

麺は中太ちぢれ麺にしてはちょっとかんすい控えめ？

メンマなどのトッピング具材は丁寧に処理してあるかんじで好印象。チャーシューは昔ながらの肩ロース？味付け薄めでちょっと固いのがまたそれっぽい。

トータルではけっこう美味しく感じるが、やはりあの甘めなカンジはポイント低く、個人的にはこういったトンコツ系はやはりバリカタのストレート細麺でいきたいなと。